www.arusuvai.com

செய்முறை

• கோழி இறைச்சியை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பெரிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாய் சேர்த்து அரைத்து, அத்துடன் சிறிது உப்பும் சேர்த்து கோழி இறைச்சியுடன் கலந்து, நன்கு பிசறி வைக்கவும்.
• சிறிது நேரம் சென்றவுடன் இறைச்சியை குக்கரில் ஒரு தனிப்பாத்திரத்தில் வைத்து வேக விடவும். ஒரு விசில் வந்தவுடன் இறக்கி விடவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி, அதில் உப்பு சேர்த்து நுரைக்க அடித்து கலக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் வேக வைத்து எடுத்துள்ள கோழி இறைச்சியை முட்டை கலவையில் முக்கி எடுத்து, எண்ணெய்யில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.