www.arusuvai.com

செய்முறை

• 1.முருங்கக்காய்யை ஒரு அங்குல துண்டுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டி அதையும் கீறி வைக்கவும்.
• 2.சின்னவெங்காயத்தை தோலுரித்து வைக்கவும்.பூண்டை தோலுரித்து 2 துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.
• 3.ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் தேங்காய் துருவலை அதில் போட்டு நன்றாக சிவக்க வறுக்கவும். அதை எடுத்து வைத்துவிட்டு மிளகுப்பொடி,மல்லிப்பொடி 2ம் போட்டு அதையும் நன்றாக வறுக்கவும்,கலர் மாறி வாசம் வரும்போது இறக்கி விடவும். கருகிவிடக்கூடாது கவனம் தேவை,வறுத்தவற்றை ஒரு தட்டில் கொட்டி ஆறவைக்கவும்.
• 4.ஆறிய பிறகு மிக்ஸியில் போட்டு கொஞ்சம்,கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு நைசாக அரைத்து எடுக்கவும்.
• 5.புளியை 1கப் சுடு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
• 6.அடுப்பில் வாணலியை வைத்து அதில் 4 மேஜைகரண்டி எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
• 7.பூண்டு, சின்னவெங்காயம், இரண்டும் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• 8.பின்னர் முருங்கக்காய் போட்டு வதக்கி , அதில் அறைத்த விழுதையும் கலந்து 4கப் தண்ணீர் விட்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் புளியை கரைத்து வடிகட்டி கலவையில் சேர்த்து,உப்பு போட்டு குழம்பு வற்றி கட்டியாக வரும் போது இறக்கிவிடவும்.
• 9.தீயல் குழம்பு தயார்,சாதத்துடன் பரிமாறவும் இந்த குழம்பு காரம் அதனால் காரம் இல்லாத பருப்புகூட்டுக்கறி நல்ல இருக்கும்.

குறிப்பு

1.முருங்கக்காய் தான் போட வேண்டும் என்று இல்லை,கத்திரிக்காய்,சேனைக்கிழங்கு, கொண்டைக்கடலையும் வைத்து செய்யலாம் 2.வெறும் வெங்காயம், பூண்டு வைத்தும் செய்யலாம். 3.புளி குறைவாக சேர்த்துக்கொள்ளவும் 4.அறைத்தல் நல்ல நைசாக இருக்கவேண்டும்.

ஆயத்த நேரம்	சமைக்கும் நேரம்
20min	15min