எலுமிச்சை பழ ரசம்

தேதி: May 12, 2008

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

துவரம் பருப்பு - கால் டம்ளர்
பெரிய தக்காளி - ஒன்று
ரசப்பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி
பெருங்காயப் பொடி - ஒரு பின்ச்
எலுமிச்சை - ஒரு பழம்
கொத்தமல்லி - சிறிது
தாளிக்க:
எண்ணெய் - இரண்டு தேக்கரண்டி
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிது
பொடித்து தூவ:
மிளகு - கால் தேக்கரண்டி
சீரகம் - கால் தேக்கரண்டி
தனியா - கால் தேக்கரண்டி


 

பருப்பை குழைய வேக வைக்க வேண்டும்.
தக்காளியை நன்கு பிசைந்து அதில் ரசப்பொடி, உப்பு, பெருங்காய பொடி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கொதி வந்து தக்காளி வெந்ததும் பருப்பை சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும்.
பிறகு மிளகு, சீரகம், தனியாவை பொடித்து சேர்க்க வேண்டும்.
கடைசியில் தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை தாளித்து சேர்த்து கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
கடைசியில் எலுமிச்சை பழ சாறை பிழிய வேண்டும்.


புளி ரசம் அடிக்கடி சாப்பிட கூடாது. இரத்தத்தில் புளிப்பின் அளவு அதிகரித்து விடும். ஆகையால் தக்காளி ரசம், மோர் ரசம், எலுமிச்சை ரசம், ப்ளம்ஸ் ரசம், அன்னாசி ரசம், வேப்பம் பூ ரசம் என்று வகை வகையாக செய்து சாப்பிடலாம்.
எலுமிச்சை ரசத்திற்கும், எலுமிச்சை சாதத்திற்கும் எலுமிச்சையை பிழிந்து கொதிக்க விடக்கூடாது

மேலும் சில குறிப்புகள்