செய்முறை

• உருளைக்கிழங்கை உப்பு சேர்த்து அவிக்கவும்.
• கிழங்கு அவிந்ததும் வடித்து எடுத்து உதிர்த்து வைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு அதில் வெங்காயம், உள்ளி, பச்சைமிளகாய், கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் அதனுள் கறித்தூளையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
• கலவை வதங்கியதும் அதனுள் உப்பு, உதிர்த்து வைத்த உருளைக்கிழங்கை கொட்டி கிளறவும்.
• கலவை ந்னகு சேர்ந்ததும் இறக்கி எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறி வைக்கவும்.
• பின்னர் பைலோ பேஸ்ரி ஷீட்டை மாத்தூவிய ஒரு தட்டில் பொட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அதனுள் இந்த கறிய வைத்து மூடவும்.
• உரிளைக்கிழங்கு கறி இல்லாவிட்டால் சன்னா மசாலா வைக்கலாம்.
• அல்லது சோயா மீற் (சோயா உருண்டை) கறி வைக்கலாம்.
• பின்னர் மூடிய பேஸ்ரிகளை பேக்கிங் தட்டில் அடுக்கி அவனில் வைத்து சூடாக்கி எடுக்கவும். (எவ்வளவு நேரம், எவ்வளவு சூடு என்பன பைலோ ஷீட்டின் உறையில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும். அதற்கேற்ப செய்யவும்)
• சுவையான இலகுவான பேஸ்ரி தயார். இதனை கெட்ச்சப் அல்லது சட்னியுடன் அல்லது அப்படியேயும் சாப்பிடலாம்.