செய்முறை

• தக்காளியை சுடுநீரில் போட்டு இரண்டு நிமிடம் வேகவிட்டு அதன் தோலை நீக்கி, நன்கு கரைத்து வைக்கவும்.
• மிக்ஸியில் அரைக்கத் தேவையான பொருட்களைப் போட்டு மைய்ய அரைத்து தக்காளி கரைசலில் சேர்த்து, இரண்டு கோப்பை நீரையும் ஊற்றி கலக்கி வைக்கவும்.
• இஞ்சிப் பூண்டை நசுக்கிவைக்கவும்,வெங்காயத்தை சற்று பெரியத் துண்டுகளாக்கவும்.
• சட்டியில் எண்ணெயைக் காயவைத்து வாசனைப் பொருட்களைப் போட்டு வறுத்து வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• பிறகு அதில் தக்காளி கரைசலை ஊற்றி உப்பைப் போட்டு நன்கு கலக்கிவிட்டு கொதிக்கவிடவும்.
• குருமா கொதித்து கெட்டிபதம் வந்தவுடன் பட்டாணி மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கிவிடவும்.
• இந்த சுவையான குருமா இட்லி, தோசை,சப்பாத்தி ஆகியவற்றுக்கு நல்லபொருத்தமாக இருக்கும்.