மொச்சைப்பயறு குழம்பு (காய்ந்த பயறு)

தேதி: July 10, 2008

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

மொச்சைப்பயறு - 100 கிராம்
வெங்காயம் - 50 கிராம்
தக்காளி - 3
மிளகாய் பொடி - 2 தேக்கரண்டி
மல்லிப்பொடி - 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள், சோம்பு, சீரகத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி
புளி - எலுமிச்சையளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
தேங்காய் - 2 சில்
எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - அரை தேக்கரண்டி


 

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து வெந்தயத்தையும் போட்டு தாளிக்கவும்.
பிறகு வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதங்கியவுடன் மிளகாய் பொடி, மல்லிப்பொடி, மஞ்சள் தூள், சோம்பு, சீரகத்தூள், உப்பு போட்டு சிறு தீயில் கிளறி புளித்தண்ணீரை ஊற்றி மொச்சையை போடவும்.
நன்கு கொதித்தவுடன் தேங்காயை அரைத்து ஊற்றவும். தேங்காயும் கொதித்தவுடன் இறக்கவும்.


மொச்சையை ஊற வைக்காமல் கடாயில் வறுத்து வேக விட்டும் குழம்பு வைக்கலாம்.

மேலும் சில குறிப்புகள்