சுவையான பக்க உணவு. மற்ற உணவுகளுடன் சுவை சேர்ப்பதற்கு உதவியாய் பரிமாறப்படுகின்றது. தயிர் சேர்த்து செய்யப்படும் பச்சடிகள் உடலுக்கு குளிர்ச்சியானவை. வேகவைத்தல், வதக்குதல் போன்ற சமைக்கும் முறைகளைப் பயன்படுத்தாமல், மிக எளிதாக பச்சைக் காய்கறிகளை தயிருடன் கலந்து செய்யப்படும் பச்சடிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்தவை.

பிரியாணிகளுக்கு துணையாக வைக்கப்படும் இனிப்பு பச்சடி தனிரகம். ஈடு இணையில்லா தனிச்சுவை. ஊறுகாய் முறையில் செய்யப்படும் சில உணவுகளையும் பச்சடி என்று அழைக்கின்றனர்.