தென்னிந்தியர்களின் பிரதான உணவு இது. நாள் ஒன்றுக்கு குறைந்தது ஒரு வேளையாவது சாதம் சாப்பிடுவார்கள். பொதுவாக அரிசியை வேக வைத்து தயாரிப்பதையே சாதம் என்கின்றோம். கோதுமை, பார்லி போன்ற இதர தானியங்களை வேக வைத்தும் சாதம் தயாரிக்கின்றனர்.