Arusuvai - சவ்வரிசி வடை

சிறப்பு பக்கங்கள்

சவ்வரிசி வடை

சவ்வரிசி 250 கிராம்

தயிர் ஒரு கப்

உருளைக்கிழங்கு 2

வெங்காயம் 2

இஞ்சி ஒரு துண்டு

பச்சைமிளகாய் 6

கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து

பெருங்காயம் சிறுதுண்டு

உப்பு தேவையான அளவு

ஜவ்வரிசியை தயிரில் நன்கு கலந்து கால்மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். உருளைக் கிழங்கை வேக வைத்துத் தோலுரித்து பொடியாக உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சைமிளகாயைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
சவ்வரிசியில் உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து நீர் விடாமல் சற்று நறநறவென்று அரைத்தெடுத்து மாவில் உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், வடைகளை சற்று மெல்லியதாகத் தட்டிப் போட்டு மொறு மொறுப்பாக சுட்டெடுக்கவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்