Arusuvai - களி

சிறப்பு பக்கங்கள்

களி

பச்சரிசி 1 கிலோ

வெல்லம் ஒன்றரை கிலோ

தேங்காய் 1

நெய் கால் கிலோ

முந்திரி 100 கிராம்

திராட்சை 50 கிராம்

ஏலக்காய் 20 கிராம்

ஒரு கிலோ பச்சரிசியை நன்றாக சிவக்க வறுத்து அதை மிஷினில் கொடுத்து ரவை மாதிரி உடைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் ஒன்றரை கிலோ வெல்லத்தைப் போட்டு கொதிக்கவிடவும்.
வெல்லம் நன்கு கரைந்து கொதித்து வரும்போது உடைத்த பச்சரிசி ரவையை அதில் கொட்டி பொங்கல் போல் நன்கு கிளறவும்.
கெட்டியான பிறகு கீழே இறக்கி நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சையைப் போட்டு சிறிது நெய்யும் சேர்த்து கிளறி விட்டுக் கொள்ளவும். ஏலப்பொடியினையும் இதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்