Arusuvai - மங்களூர் போண்டா

சிறப்பு பக்கங்கள்

மங்களூர் போண்டா

மைதா 200 கிராம்

பச்சரிசி மாவு 30 கிராம்

கெட்டித் தயிர் 150 கிராம்

சீரகம் 5 கிராம்

பச்சைமிளகாய் 20

இஞ்சி சிறிய துண்டு

எண்ணெய் பொரிக்க தேவையான அளவு

சமையல் சோடா ஒரு சிட்டிகை

உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி

தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் கொட்டி அதனுடன் உப்பு, சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
இஞ்சி, பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றைச் சிறு சிறு துண்டுகளாய் நறுக்கி தயிர்க் கலவையில் போட்டு நன்கு கலந்துக் கொள்ளவும்.
பிறகு அதில் மைதாமாவினைப் போட்டு நன்கு கிளற வேண்டும்.
மைதா கெட்டியாக வரும்போது தேவையான பச்சரிசி மாவினை கலந்துக் கொள்ளவும். மாவு இன்னும் கெட்டியாக வரும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சற்று மிதமாக காய்ந்தவுடன் சிறு சிறு உருண்டைகளாக மைதா கலவையைப் போட்டு பொன் வறுவலாக பொரித்து எடுக்கவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்