Arusuvai - காரக் குழிப் பணியாரம்

சிறப்பு பக்கங்கள்

காரக் குழிப் பணியாரம்

பச்சரிசி ஒரு கப்

புழுங்கல் அரிசி ஒரு கப்

உளுந்து 25 கிராம்

கடலைப்பருப்பு அரை தேக்கரண்டி

தேங்காய் 3 கீற்று

சிறிய வெங்காயம் 15

உப்பு தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி தழை சிறிது

கருவேப்பிலை சிறிது

பச்சரிசி, புழுங்கல் அரிசி மற்றும் உளுந்து ஆகியவற்றை தனித்தனியே ஊறவைத்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
அரைத்த மாவுகளை ஒன்றாய் கலந்து, அதனுடன் உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்துவிடவும்.
மறுநாள் காலை கடலைப்பருப்பை சிறிது நேரம் ஊற வைத்து எடுத்து மாவுடன் கலக்கவும்.
தேங்காய், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, வெங்காயம் ஆகியவற்றை பொடிப் பொடியாய் நறுக்கி மாவில் போட்டுக் கலக்கவும்.
மாவினைப் பணியாரக் கல்லில் ஊற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும்.
தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியை தொட்டுக் கொள்ள பயன்படுத்தலாம்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்