வழங்கியவர்:

தேதி: December 17, 2008

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

இந்த எளிமையான, சுவையான குறிப்பினை <b> திருமதி. கீதா ஆச்சல் </b> அவர்கள் அறுசுவை நேயர்களுக்காக வழங்கியுள்ளார். இவரது பெரும்பாலான குறிப்புகள் குழந்தைகளுக்கான, மிக எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுக்குறிப்புகளாக இருக்கும்.

இட்லி – 6
வெங்காயம் – ஒன்று
தக்காளி சாஸ் – அரை கப்
கடுகு - தாளிக்க
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
கரம் மாசாலா தூள் – அரை தேக்கரண்டி
உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி – அரை கப்

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். அவனை 400Fல் முற்சூடு செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இட்லிகள் ஒவ்வொன்றையும் நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். அதில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி எல்லா துண்டுகளிலும் படும்படி நன்கு பிரட்டி விடவும்.

பின்னர் இட்லி துண்டுகளை அவன் ட்ரெயில் வைத்து அடுக்கி முற்சூடு செய்த அவனில் 18 - 20 நிமிடங்கள் வைத்து எடுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளித்து பொடியாக நறுக்கின வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் அதில் தக்காளி சாஸை ஊற்றி கிளறி விடவும்.

அதன் பிறகு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மாசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும். அதனை 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

அவனில் வைத்துள்ள இட்லி துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளவும். எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தது போலவே உள்பகுதியில் மென்மையாகவும், வெளிபகுதியில் மொறுமொறுவென்றும் இருக்கும்.