சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு ஜாமூன்

வழங்கியவர்:

தேதி: April 4, 2015

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு - 200 கிராம்
பாலேடு / பால் - ஒரு தேக்கரண்டி
மைதா - ஒரு மேசைக்கரண்டி
சமையல் சோடா (பேக்கிங் சோடா) - ஒரு சிட்டிகை
சுகர் சிரப்
எண்ணெய் - பொரிக்க

கிழங்கை கழுவி இட்லி சட்டியில் வேக வைக்கவும்.

பின்னர் தோல் நீக்கி கரண்டியால் மசித்து விடவும்.

மசித்த கிழங்குடன் பாலேடு / பால், மைதா, பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். (நீர் அதிகமாக இருப்பதாக தோன்றினால் இன்னும் சிறிது மைதா சேர்க்கலாம்.)

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் தீயை குறைத்து வைத்துக் கொண்டு சிறு சிறு உருண்டைகளாக மாவை உருட்டி போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

சுகர் சிரப் வழக்கமாக குலாப் ஜாமூனுக்கு தயாரிப்பது போல் தயார் செய்து, உருண்டைகளை போட்டு ஊற விடவும்.

சுவையான சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு ஜாமூன் தயார்.

பிசைந்த மாவை உடனே பொரித்து விடவும்.

சுகர் சிரப் செய்ய: சர்க்கரை 1 கப், நீர் ஒரு கப் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கடைசியாக சிறிது ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலந்து விடவும். பாகு அதிக கெட்டியாகவோ அதிகம் நீர்க்கவோ இருக்க கூடாது.

சூடான பாகில் சூடான எண்ணெயில் இருந்து எடுத்த ஜாமூனை உடனே சேர்க்க கூடாது. பொரித்து சில நிமிடத்துக்கு பின் சூடான சிரப்பில் போடவும்.

பரிமாறும் முன் 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஊற நேரம் விடவும்.

உறுப்பினரது அண்மைக் குறிப்புகள்

ஆகாவா அல்வா

Vani Vasu

மணத்தக்காளி கீரை தண்ணிச்சாறு

Vani Vasu

மேத்தி புலாவ்

Vani Vasu

பலாக்கொட்டை பூண்டு மசாலா

Vani Vasu

வெள்ளைக்கறி

Vani Vasu

லெமன் போஹா

Vani Vasu

இணையான குறிப்புகள்

எள்ளுருண்டை

கேப்பை/ ராகி மாவு புட்டு

குழிப்பணியாரம் - 2

காசி ஹல்வா

கேரட் சோமாஸி (குழந்தைகளுக்கு)

காரட் அல்வா

Comments

ஜாமூன்

Permalink sumibabu - April 4, 2015 - 13:51

வனி சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு ஜாமூன் அருமையோ அருமை. பார்த்தவுடன் எடுத்து சாப்பிடத் தோணுது. கடைசி படத்தில் இருப்பது எனக்கே எனக்கு தான்.கலக்கலான‌ ஈசி ரெசிப்பி. வாழ்த்துக்கள் வனி.

விழுவதெல்லாம் எழுவதற்க்குத்தானே தவிர அழுவதற்காக அல்ல..:)
என்றும் அன்புடன்
சுமி....